サカナ研究所

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福井で未利用魚だった「シイラ」が突然主要漁獲物になった理由 海外では人気高級魚

若狭湾を擁し、さまざまな魚が水揚げされる福井県。ここでいま、...
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昔はカンパチの偽装魚だった『スギ』 見た目は小判のない「コバンザメ」みたい?

養殖される食用魚ながら知名度がさっぱりない「スギ」。いったい...
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磯魚を使って美味しい「魚の水炊き」を作ろう 本家の鶏にも負けない美味しさ

シンプルながら素材の味が楽しめる究極の鍋料理の一つ「水炊き」...
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霞ヶ浦の「アメリカナマズ釣り大会」で約1,000匹が漁獲される 気になる利用法は?

ここ数年開催されている「特定外来生物の釣り大会」。今年の釣果...
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「いないいないばあ」をする恥ずかしがり屋のカニ『カラッパ』を食べてみた

恥じらって顔を隠しているように見える変わったカニ「カラッパ」...
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マイナーだけど根強い人気「アッキガイ科」の貝たち サザエの代用『アカニシ』が最も有名か

聞き慣れない「アッキガイ」という名前の貝。とてもマイナーな貝...
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北海道・東端の漁船が赤く塗られている理由とは? 背景に「北方領土問題」あり

北海道最東端の漁港では、停泊する漁船が全て赤く塗られています...
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ユニークで美味な『北海しまえび』 深海エビグループなのに水深数十cmでも獲れる不思議

主に北海道で漁獲される食用エビ「北海しまえび」。分類学上も漁...
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石鹸の原料となる海藻『ツノマタ』で作る珍味「海草こんにゃく」は酒の肴として美味

千葉県や茨城県の一部には「海草こんにゃく」というちょっとユニ...